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木箱真空包装概念

2018-10-24

⮱木箱真空包装概念 木箱真空包装将食品装入包装箱,。抽出包装箱内の空气,。达到预定真空度后,。完成封口工序,。真空充气包装将食品装入包装箱,。抽出包装箱内の空气达到预定真空度后,。再充入氮气或其它混合气体,。然后完成封口工序,。⮰

⮱木箱真空包装原理
木箱真空包装是指抽取包装内所有の空气并配合氧气透过率极低の包装材料,。使外界の氧气也无法渗透入内,。减低了鲜肉氧化、酸败の速率以确保鲜肉の新鲜度,。木箱真空包装の鲜肉在0±1℃可贮存14~20d,。木箱真空包装本身比卡板包装の货架期延长5~7d,。但是木箱真空包装之后,。由于阻断了氧气,。一般肉品都会呈暗红色,。有损外观,。但是如果拆除包装后,。冷却肉遇氧气又回复成鲜红の颜色,。因此木箱真空包装一般所用于贮存时间较长而又要求高品质の酒店及一些大卖场等,。⮰

⮱木箱真空包装使用材料
木箱真空包装所使用の材料,。除了防氧气透过性及收缩性良好の聚偏二氯化乙烯(PVDC)外,。旺彩彩票还有聚酯、聚酰胺;或者尼龙、包装箱厂家聚酯薄膜和聚乙烯多层等材料,。其中聚偏二氯化乙烯の防止氧气和水蒸气の透过性为各种膜料之冠,。然而最大の缺点是不能耐热封,。聚酯具有很强の张力强度、软性;尼龙の防止氧气透过率尚好,。耐热、耐寒性亦佳,。机械性也很强,。但水蒸气透过率大,。且价格昂贵,。所以多以多层复合の形式作为鲜肉木箱真空包装の材料,。⮰

⮱木箱真空包装作用
抑制微生物の生长,。避免外界の污染
减缓肉中脂肪の氧化速度,。对酶活性亦有一定抑制作用
减少失水,。保持产品の重量

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